Dr. Mohd Rafi Yaacob
Pakar pertanian terkemuka dalam pembaikan tanaman, terutamanya menumpukan pada tanaman makanan
Makan kangkung hijau mempunyai banyak manfaat kesihatan:
Membekalkan vitamin dan mineral: Kaya dengan vitamin A, C, K.
Baik untuk penghadaman: Serat membantu meningkatkan penghadaman dan mencegah sembelit.
Kale berkhasiat: Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Orang Amerika mengesyorkan agar orang dewasa mengambil sayur ini sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Menguatkan sistem imun: Vitamin C dan antioksidan menyokong sistem imun.
Perlindungan mata: Vitamin A menyokong kesihatan mata.
Kaya dengan antioksidan, mencegah penuaan: Kale mengandungi banyak antioksidan seperti beta-karotena, vitamin C serta pelbagai flavonoid dan polifenol. Bahan-bahan ini membantu tubuh melawan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dalam badan, mengelakkan penuaan dan penyakit.